Patates ve soğanı birlikte saklayanlar dikkat: Uzmanlar sağlık riskine karşı uyarıyor

Türk mutfağının ayrılmaz ikilisi olan patates ve soğan, marketten alındıktan sonra çoğu zaman aynı sepete, aynı dolaba ya da balkondaki aynı çuvala konuluyor. “Yemeklerin vazgeçilmezi” olan bu iki sebzenin birlikte saklanmasının pratik olduğu düşünülse de uzmanlara göre bu alışkanlık ciddi riskler barındırıyor.

Gıda mühendisleri ve toksikologlar, patates ve soğanın yan yana depolanmasının bozulma sürecini hızlandırdığına dikkat çekiyor. Patatesin doğal olarak salgıladığı etilen gazı, soğanın daha hızlı filizlenmesine ve yumuşamasına neden oluyor. Soğanın yaydığı nem ise patateslerde çürümeyi artırıyor. Bu karşılıklı etkileşim, her iki ürünün de daha kısa sürede tüketilemez hale gelmesine yol açıyor.

Uzmanlar, bozulan patateslerde oluşabilen bazı zararlı bileşiklerin sağlık açısından risk oluşturabileceğini vurguluyor. Özellikle yeşillenmiş veya çürümeye başlamış patateslerin tüketilmemesi gerektiği belirtilirken, yanlış depolama koşullarının bu süreci hızlandırdığı ifade ediliyor.

Sağlıklı ve uzun süreli saklama için patateslerin serin, karanlık ve kuru bir ortamda; soğanların ise hava alabilen, nemden uzak bir yerde muhafaza edilmesi öneriliyor. Ayrıca her iki ürünün de kapalı poşetler yerine file ya da delikli kaplarda saklanması gerektiği belirtiliyor.

Uzmanlar, patates ve soğanın ayrı alanlarda depolanmasının hem gıda israfını önleyeceğini hem de olası sağlık risklerinin önüne geçeceğini vurguluyor.