KİLOSU 1200 TL’YE ULAŞTI: KAYSERİ’NİN CIRGALAN BİBERİNE EN YOĞUN TALEP İSTANBUL’DAN

Kayseri'nin köklü tarım miraslarından biri olan ata tohumu olarak tescillenen Cırgalan biberi hem üreticisine gelir sağlıyor hem de kent ekonomisine katkı sunuyor. Cırgalan Mahallesi'nde 50 yıllık çiftçilik yapan İbrahim Yavuncu, doğal yöntemlerle yetiştirilen Cırgalan biberinin üretim süreci, verimini ve son zamanlarda artan piyasa değeri ile ilgili bilgiler verdi.

Cırgalan biberinin ilkbaharın 5. ayında ekilip 9. aya kızarması ile oluşum sürecini tamamlayarak biberi damlarda kuruttuklarını dile getiren Yavuncu, son olarak değirmenlerde üretilerek sunulduğunu belirtti. Perakende ve toptan satılan biber ağırlıklı olarak perakende gitmektedir. Cırgalan biberi 10 kilo kurumuş biberden 1 kilo toz biber çıktığını belirterek, toptan 600-700, perakende ise 1000-1200 arası satışa sunulduğunu açıkladı.

İlaçsız ve gübresiz doğal organik yollarla yetişen Cırgalan biberinin Kayseri ve Kayseri dışında da satış olduğunu, en çok satışın gurbetçi vatandaşlarda yaşandığını bildirdi. Satış yapılan şehirlerin arasında başlıca en büyük pazarın İstanbul'da yaşanarak yoğun talep olduğunu söyledi.

Kayseri ekonomisine katkısı bulunan biberin toz biber üretiminde çoğunluk olduğunu, Cırgalan'da her evde muhakkak toz biber üretimi yapıldığını açıklayan Yavuncu, en az toz biber üreten 200 kilodur, en fazla üretim 1 tona varmasa da bunu üreten üreticiler olup piyasaya sunulduğunu dile getirdi.

Marketlerde Pahalılığı Dikkat Çekiyor

Serbest piyasadan ötürü fiyat farklılıklarının oluşabileceğine dikkat çekerek 1000 ila 1200 arası değişiklik gösterdiğini, pul biber yapımının ise 250 ila 1500 perakende satışta değiştiğini, fiyat pahalılığı sebepleri arasında ise biber aroması farklılığı, doğal ata tohumundan kaynaklı katkı maddesiz olması başlıca sebepleri arasında yer aldı.