Kayseri Ticaret Borsası çalıştayından bakanlık kararına

KTB tarafından 23-25 Ekim 2025'te düzenlenen II. Geleneksel Et ve Et Ürünleri Çalıştayı'nda kamu, akademi ve sektör temsilcileri tarafından değerlendirilen et mevzuatı başlıkları, Tarım ve Orman Bakanlığı'nın yeni standartlarıyla uyum sağladı.

Çalıştay kapsamında gerçekleştirilen 'Et ve Et Ürünleri Mevzuatı: Güncel Değerlendirmeler' yuvarlak masa toplantısında KTB Yönetim Kurulu Başkanı Recep Bağlamış'ın yanı sıra Tarım ve Orman Bakanlığı yetkilileri, akademisyenler ve sektör temsilcileri; üretim standartları, ürün içerikleri, etiketleme, tüketicinin bilgilendirilmesi, denetim süreçleri ve mevzuatın uygulanabilirliğini kapsamlı şekilde değerlendirmişti.

Bakanlık tarafından açıklanan yeni standartlar:

- Soya ve nişasta gibi dolgu maddelerinin kullanımına kısıtlamalar

- Sucuk, pastırma ve kavurmada tütsüleme işlemi ile fıstık ve peynir gibi çeşni maddelerinin kullanımı yasaklanması

- Döner ürünlerinin 'yaprak döner', 'yaprak-kıyma döner' ve 'kıyma döner' olarak açık etiketlenmesi zorunluluğu

- Kanatlı eti dönerinde yağ oranının yüzde 20'den yüzde 15'e indirilmesi

- Burger ürününün tanımı ve üretim kriterlerinin köfte standartlarına göre belirlenmesi

KTB Yönetim Kurulu Başkanı Recep Bağlamış, yeni düzenlemelerin tüketici sağlığının korunması, doğru etiketleme ve geleneksel ürünlerin özgün yapısının muhafaza edilmesi bakımından önemli olduğunu belirtti. Başkan Bağlamış açıklamasında: 'Çalıştayımızda güvenilir üretim, şeffaf etiketleme, tüketicinin doğru bilgilendirilmesi ve geleneksel ürünlerin korunması başlıklarında durduğumuz hususlar mevzuatta karşılık bulması son derece kıymetlidir. Sektörümüzün ortak akılla dile getirdiği konuların yeni standartlarda yer alması çalıştayın amacına ulaştığını göstermektedir' dedi.